Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия 1871K(скачать djvu) издано в 1989 г. Добавлена: 02.06.2010
Аннотация
В буклете приведены разработка изготовления и рецептура более известных мучных кондитерских продуктов (пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек и другие.).