По традиции Светлое Воскресенье Христово начиналось с перезвона колоколов, ночного крестного хода и заутрени. Светской же кульминацией был пасхальный обед, обозначавший окончание Великого Поста. На стол выставлялись самые дорогие блюда из тех, что могла позволить себе семья, но обязательным были куличи, пасха и вареные крашеные яйца.
Сегодня, 15 апреля, православные празднуют Светлое Воскресение Христово – в отличие от христианского Запада, где главным событием года остается Рождество, в православной Руси Пасху традиционно отмечали масштабно.
Начинался праздник с перезвона колоколов, ночного крестного хода и заутрени. Светской же кульминацией был пасхальный обед, обозначавший окончание Великого Поста. На стол выставлялись самые дорогие блюда из тех, что могла позволить себе семья, но обязательным были куличи, пасха и вареные крашеные яйца.
Отметим, что первоначально яйца красили только в красный цвет, символизировавший кровь Христа – для этого их отваривали с луковой шелухой. Потом цвета разнообразили, используя фуксин или обрезки яркого шелка, а иногда яйца обертывали в шелуху и обвязывали ниткой, что позволяло получить окраску под «мрамор».
Главным символом Пасхи были куличи, которые по традиции пекли в избыточном количестве, чтобы хватило для угощения семьи и всех гостей во время пасхальной недели. Если освященную пищу не доедали, остатки обычно не выбрасывали на помойку и не скармливали животным, а закапывали в землю.
Отметим, что дрожжевое тесто для куличей заготавливали еще в ночь с четверга на пятницу, добавляя к муке яичные желтки, растертые с сахаром, и сливочное масло, благодаря чему оно получалось сдобным, а готовые куличи долго сохранялись, не черствея. В XIX веке в моду вошла европейская традиция для придания тесту пряного аромата и красивого желтого цвета добавлять в муку шафран.
Нежное тесто для куличей бережно выхаживали, укутывая от сквозняков льняными полотенцами. За ночь оно поднималось, и поутру хозяйки приступали к выпечке. Не менее тщательно готовили и пасхи из творога, масла и сметаны. Причем их делалось сразу несколько, на всю семью. Кроме той, которую освящали, пекли еще и пасхи для повседневной еды. Также была «парадная» пасха для гостей, пасха для слуг и для бедных родственников. А в начале XX века популярностью пользовалась «Царская пасха», для которой свежий протертый сквозь сито творог смешивали с сырыми яйцами, сливочным маслом и свежей сметаной, а потом добавляли ванилин, изюм и миндаль.
Для пасхального застолья пасху и куличи украшали бумажными цветами, а крашеные яйца в корзинах ставили в столовой на окошке или укладывали на свежую проросшую зелень овса или пшеницы. Еще одной традиционной принадлежностью праздника был пасхальный барашек из теста, масла или сахара.
Перед началом пасхальной трапезы домочадцы и гости «христосовались», приговаривая: «Пусть ваша жизнь будет кругла, как яичко». По традиции старший в доме делил яйцо по числу сидящих за столом членов семьи и подавал каждому его долю, в которой заключено счастье и судьба человека на весь предстоящий год. Таким же образом делили кулич и пасху – только после этого можно было приступать к другим блюдам.
При этом для участников пасхального обеда еда не была самоцелью. Главное – радушная атмосфера, дружеское общение, стремление разделить радость праздника и вкусное изобилие со всеми. Всю Светлую неделю было принято ходить в гости и принимать гостей, угощать и угощаться от души.
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Омичи празднуют Воскресение Христово |  В Пасху на маршруты выйдет дополнительный общественный транспорт |  Празднование Пасхи в разных странах мира |  Сегодня православные всего мира празднуют Пасху |  Протоиерей Козлов считает абсурдной продажу уже освященных куличей |  Православные верующие сегодня празднуют Радуницу |
