Технология спирта (djvu) ↓

В. Л. Яровенко

Аннотация

Технология спирта: Учебное пособие для студентов вузов, Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. и др.

Раздел:Прочее, Дом и семья
Издательство:Колос-пресс
Год издания:2002
Страниц:465
ISBN:5-10-003574-9, 5-901705-08-4
Язык: русский
Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.
Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Технология бродильных производств".

Впечатления о книге:  

'

Отзывов 0    Просмотров  

   Распечатать

Другие новости по теме:

Технология молока и молочных продуктов. Учебник (djvu)

Технология приготовления пищи (pdf)

Технология хранения и транспортирования товаров

Основы менеджмента (теория и технология управления). Учебное пособие (doc)

Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (djvu)

Химия пищи (pdf)

Комментарии